首先，我们来看看珍珠是如何产生的。当贝类吃东西时，它会吸入沙子或异物。刺激贝壳壳后，分泌碳酸钙，异物分层。很长一段时间后，形成了珍珠。

虽然河蚌与海蚌都可以生产珍珠，但两者的取珠后的待遇可就差远了。

海蚌产量低，每次只生产一颗珍珠，而且它的生长周期长，这样出来的珍珠质量就较为上乘，比河蚌生产出来的好太多了，自然海蚌就显得珍贵多了。工人一般把海蚌的贝壳微微撬开，然后用镊子小心翼翼地掏出珍珠，这样就不会伤害到贝类，从而就能继续放到海里去养殖了。

河蚌由于非常高产， 一次可产10多颗珍珠。所以人们为了取珠便利，会把蚌壳完全打开，这样它也就活不成了！且河蚌的肉质并不好，没什么食用价值。这些死去的贝类只能作为废物处理了，但也有部分地区会把剩下的贝类卖给饲料加工厂。贝肉会被打碎风干成粉末状，掺进饲料里喂养家禽。

看到这里，很多吃货都会感到可惜不值，珍珠什么的哪有饭重要！活生生就把这些美味给糟蹋了，只要加以烹饪那味道绝对算是上乘的。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，每100克河蚌所含营养素·热量54.00千卡、蛋白质10.90克、脂肪0.80克、碳水化合物0.70克、维生素A243.00微克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.18毫克、尼克酸0.70毫克、维生素E1.36毫克、钙248.00毫克、磷305.00毫克、钾17.00毫克、钠17.40毫克、镁16.00毫克、铁26.60毫克、锌6.23毫克、硒20.24微克、铜0.11毫克、锰59.61毫克。

给大家分享一道河蚌汤的做法：

首先去腥，腮边一定要处理干净，再挤去肠子里的淤泥，用清水冲洗干净，接着再用盐反复的揉搓河蚌肉，去掉河蚌身上粘滑的河腥液。之后用面粉和白醋反复的揉搓河蚌，清水冲洗，这样去掉土腥味。

接着，把河蚌放在砧板上，用刀背将河蚌边上的硬肉捶扁，很多人就是少了这一步，所以河蚌炖了1个小时都炖不烂，而且吃起来又腥又硬。

最后，炖汤的步骤很简单，将河蚌切成片，水烧开后，放入河蚌，姜丝，料酒，炖上10分钟左右，再加入火腿片，盐和胡椒粉，继续炖煮10分钟，再次开锅后加入青菜和小葱段炖2分钟即可出锅。不知道大家对于小编今天今天介绍的食物感觉怎么样呢？如果喜欢的话，就关注一下小编给个赞吧，看到你们的关注小编会更有动力的。小编我也是很爱美食的啊，可以和大家一起交流学习一下，有什么意见可以留言给小编哦。

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